Hagyományos termékek csoportja

A Hargita Gyöngye ásványvíz a természet egyik csodája: minden emberi beavatkozás hiányában is mikrobiológiailag tiszta és teljesen kiegyensúlyozott vegyi összetétellel rendelkezik. 2005-ben a Hargita Gyöngye megszerezte az Európai Unió országaiban is érvényes természetes ásványvíz minősítést. A víz minőségi igazolásának és hitelesítésének folyamata Németországban történt.

Amennyiben a kézműves Csíki Sör készítésének titkai érdeklik, álljon meg egy sörkóstolással összekapcsolt gyárlátogatás erejéig Csíkszentsimonban. Itt prémium sörökkel kényeztetheti ízlelőbimbóit, melyek kizárólag természetes alapanyagokból, azaz vízből, malátából és komlóból készülnek, pasztörizálás és tartósítás nélkül.

A friss és természetes alapanyagokra épülő, ősi székely receptek szerint készült hagyományos péksüteményeket nem méltatlanul dicsérik a legnagyobb ínyencek. Íme, néhány a székely ízeket és pékhagyományt őrző pékségek sorából.

A gyógynövények megfelelő keverékei és a fűszernövényekkel való elegyeik segítik szervezetünket sok betegség kezelése esetén, ez lévén a legtermészetesebb út az egészség és a jó kedély visszanyeréséhez. Válogasson kedvére a mesés nevekkel és mesebeli aromákkal csábító székelyföldi teák közt!

A kürtőskalács egy hagyományos édesség, amely nagy népszerűségnek örvend, úgy Romániában, mint egész Közép- és Kelet-Európában. A kürtőskalács nem hiányozhat a turisztikai attrakciók sorából, legyen szó turisztikai kiállításokról, ünnepségekről vagy éppen vásárokról.

A szilvás gombóc a magyar konyha egyik hagyományos és igen jellegzetes ínyencsége. Alapösszetevői a burgonya, a liszt, a tojás, a prézli és a szilva, melyek összhatását fahéj és cukor hozzáadásával lehet tovább fokozni. A tésztából szilvával töltött gombócokat készítünk, amelyeket forró vízben megfőzünk, lecsepegtetünk, majd cukros prézlibe forgatunk bele.

Az erdei gyümölcsök begyűjtése és feldolgozása komoly hagyományra tekint vissza egész Székelyföldön. Ez megmagyarázza azt is, hogy sok helyi termelő a hagyományos receptek megőrzése és felhasználása mellett döntött, a nemzedékről nemzedékre átörökített eljárások továbbvitele érdekében. Székelyföld lekvárjai, szörpjei és gyümölcsbefőttjei ízvilágának megismeréséhez a legrövidebb út a kóstolással kezdődik.

A székelyföldi tejtermékek kifejezetten finomak, adalékanyagok és tartósítószerek nélkül készülnek. Minőségük minden igényt kielégít és megtalálhatóak köztük a hagyományos eljárással készített, de a modern eljárásoknak megfelelően gyártott csemegék is.

Az eltökélt zöldségtermelők munkájának köszönhetően bizonyossággá vált, hogy Hargita megyében is kiváló minőségű, minden igénynek megfelelő zöldség termelhető.

A székely mészárosok ősi receptjeinek ízvilága - mely receptek kizárólag természetes fűszereket tartalmaztak - most a helyi termelőknek köszönhetően újra életre kel. Székely szalámi- és göngyölthús-féleségek bő választékából lehet válogatni, melyek mellett a májas hurka, véres hurka, házi zsír, tepertő, házi füstölt szalonna is igazi csemegének számít. A hústermékek minősége rendkívül magas színvonalat képvisel.

A Hargita megye területén ténykedő méhészek igen széles és átfogó termékskálát fednek le igazoltan környezetbarát módon előállított termékeikkel, melyek csodásan hatnak az egészségre.

Az Ábel és Eszter mustár két, hagyományos székely recept alapján készült mustárfajta. A kővel őrölt mustármagból kézi eljárás során készítik el ezeket az ínyenc termékeket.

A szilvapálinka igen jó hírnévnek örvend ezen a vidéken, több száz évre visszanyúló történelmet mondhat magáénak. A pálinkát készítik még vackorkörtéből, körtéből, birsből, meggyből, őszibarackból, kajszibarackból, cseresznyéből, almából, sőt néha bodzabogyóból vagy éppen csipkebogyóból.

A székely töltött káposzta autentikus, mindenféle tartósítószert mellőző étel. A felhasznált alapanyagok mindenütt ugyanazok (savanyú káposzta, friss sertéshús, jó minőségű rizs, hagyma, fűszerpaprika őrlemény, olaj, só, csombor, kapor), azonban ezek egymáshoz mért aránya mindig egy bevált, titkos családi recept gerincét képezi.

A mézeskalács készítés azon kevés régi kézműves szakma egyike, mely napjainkig is fennmaradt.  A mézeskalácsot hagyományos recept szerint néhány meghatározó, természetes alapanyagból készítik, ezek a méz, liszt, ánizs, szegfűszeg és fahéj.