A töltött tészták népszerűsége egyszerűségükben rejlik: a könnyen beszerezhető, feldolgozható alapanyagokból készült batyukba szinte bármit beletölthetünk, a kis tésztákat pedig kifőzhetjük, gőzölhetjük, olajban, sütőben kisüthetjük. A Székely Konyha és Kert gasztronómiai magazin májusi lapszámában a tészták felhasználási lehetőségének sokszínűségét igyekeznek bemutatni szakácsaink.
 
A magyar konyha legismertebb töltött tésztaféléi a derelye és a szilvás gombóc, mindkettő alapja a krumplis tészta (nudli). Ezekhez hasonló fogást találunk az erdélyi örmény konyhában is, az örmény húsos béles tölteléke azonban a mentás ízesítés miatt lesz eltérő a szláv változatoktól. Ha a töltött tésztákról van szó, két konyhát nem lehet kikerülni: az olaszok és a távol-keleti népek nagy mesterei ezeknek a fogásoknak. Szőcs Előd ázsiai, olasz és helyi töltött tésztákból készített levest, főételt és édességet is.
 
Kell-e félnünk a tésztaféléktől? – teszi fel a kérdést Vitos Dorottya dietetikus. Ha valaki fogyni szeretne, a burgonya mellett gyakran az elsőként száműzött alapanyagok közé tartozik. Vajon mi az igazság, és milyen szempontokra tudunk figyelni fogyasztásuk során? Tényleg az ördögtől valóak, vagy beiktathatók egy kiegyensúlyozott, egészséges étrendbe?
 
Berszán-Árus Csilla nemzetközi fogásokat főzött, és ezek receptjeit osztja meg az olvasókkal: Korea északi részéről egy darált marhahússal töltött batyukban gazdag erőlevest, a lengyel konyha hagyományos töltött tésztáját, a pierogit – vagy más nevén barátfület – készítette el, harmadik alkotása pedig nemzetek közötti házasságból született, a keleti országokban használt rizsalapba töltött finomságokat. András Zsuzsi is tésztákból készített desszerteket: vargabélest és erdei gyümölcsös – tehéntúrós szeletet. 
 
Új rovatunk indult Nyáry Krisztiánnal, aki az Így ettek ők című könyvéből osztja meg az olvasókkal a magyar írók kedvenc ételeit. Májusban Jókai Mór eledelei kerülnek terítékre – hiszen Orbán Ferenc szakácsunk, magazinunk főszerkesztője le is főzte őket, a recepteket pedig megosztja az olvasókkal. És ha már kultúra: Dragomán György spárgás kalandjairól nosztalgiázik ebben a hónapban. Damó Zsolt pedig főz is belőle, pontosabban süt: spárgás hamburgert! A másik fogása pedig medvehagymás laska – ha már a tésztáknál maradunk. 
 
A palántanevelés útvesztőiről osztja meg tapasztalatait Orbán Ferenc kertésznaplójában, a tőle megszokott humoros stílusban, KicsiZsiga pedig ezúttal olyan Duna-deltai fogást készített, amely a magyar konyhában is több változatban fellelhető. 
 
Folytatódik boros rovatunk: májusban megtudhatjuk, hogyan tároljuk borainkat, hogy az megőrizze legszebb formáját.